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-低温調理器-

GH-SVMAシリーズ

低温調理機レシピブック

-低温調理とは-

肉、魚などに含まれるたんぱく質は、62℃から凝固が始まり、
68℃から水分が分離します。
同時に空気が膨張し、細胞を破壊します。
これが「食材が硬くなる」「パサ付く」といった原因です。
しかし低温調理なら、コンロの火を使わず、
お湯を循環させながら低温でじっくり加熱するため、
細胞を破壊せず、肉の水分を残したままジューシーに料理を仕上げることができます。
温度と時間の設定を変えれば、肉だけでなく魚や野菜など様々な食材も調理可能です。

低温調理器「GH-SVMAシリーズ」の特長

「GH-SVMAシリーズ」は、これまでの家庭では難しかった温度・時間を細かく設定でき、肉も魚も、その他様々な食材をおいしく調理することができます。スリムでコンパクトサイズのため、大きな鍋を用意する手間もなく置き場所もとりません。
また、調理中やお手入れも安心・安全の防水設計で、すぐに使えるレシピブックも付属しています。

> コンパクトサイズで場所を取らず、手軽に持ち運びができる

> 防水規格IPX7に準拠しているため、万が一浸水しても故障や感電などの恐れが少ない

低温調理器の使い方動画

- レシピ一例 -

ローストビーフ

ローストビーフ
Roast beef

サーモンコンフィット

サーモンコンフィット
Salmon confit

抹茶ラテ

抹茶ラテ
Matcha latte

お肉の加熱温度について

牛肉

硬くなりがちな
牛モモ肉を柔らかく
※お肉は全て約2時間で低温調理しています。

牛モモ肉の食べごろ温度は
55〜58°Cの状態がベスト!

レア 52°C

レア感が強く、肉汁も多め。弾力感がある。

ミディアムレア 55°C

オススメ! 噛むと肉汁がジュワッと溢れ出し全体的になめらかな柔らかさ◎

ミディアム 60°C

少しパサつき気味。中はジューシーだが、水分が無くなり始めてしまう温度。

ウェルダン 65°C

全体的に硬く表面も中もパサつき気味。

豚肉

コクがあり、
濃厚な部位をさらに美味しく
豚肉は長めの加熱でより歯切れの良い食感に!

肩ロースの食べごろ温度は
65°Cの状態がベスト!

レア 55°C

全体的にピンク色。生のような食感で歯切れがイマイチ。

ミディアムレア 60°C

レアがお好みの方はミディアムレアもオススメ!柔らかくて美味しい。

ミディアム 65°C

オススメ! とても柔らかくパサつきもないちょうど良いしっとり感!

ウェルダン 70°C

全体的に収縮して硬めの食感。表面も中もパサつき気味。


- 低温調理器の使用方法 -

  1. 鍋に水をはる

    STEP1
    鍋に水をはる。

  2. 低温調理器で温度と時間をセットしてスイッチオン

    STEP2
    低温調理器で温度と時間をセットして
    スイッチオン。(予熱を開始する)

  3. 予熱している間に材料に下味をつけてフリーザーバッグにいれる

    STEP3
    予熱している間に材料に下味をつけて
    フリーザーバッグにいれる。

  4. 水が設定温度になったら、材料をフリーザーバッグごと鍋にいれる

    STEP4
    水が設定温度になったら、
    材料をフリーザーバッグごと鍋にいれる。

  5. 仕上げにフライパンで焼き目をつける

    STEP5
    仕上げにフライパンで焼き目をつける。

  6. お皿に盛り付けて完成!

    STEP6
    お皿に盛り付けて完成!

低温調理器

GH-SVMAシリーズ

素材本来の旨味を家庭で味わえる!

  • 肉も魚も、その他様々な食材をおいしく調理
  • 食材の酸化を防ぎ、栄養素をキープ
  • 安心の防水規格IPx7準拠+PSE取得済
    水を使う低温調理器だから、調理中やお手入れも安心・安全の防水設計
  • 温度と時間を細かく設定可能
  • 置き場所をとらないスリムでコンパクトサイズ
  • お手入れカンタン
  • すぐに使えるレシピブック付属
パッケージ
ISOトリプル取得

国際認証基準:グリーンハウスは、「ISO14001」「ISO27001」「ISO9001」の各種国際認証基準をトリプル取得。
安心・安全・高品質な製品をお届けします。

カラー 型番/JANコード
ホワイト GH-SVMA-WH / 4511677117275
ブラック GH-SVMA-BK / 4511677117251

発売日:2019年2月中旬

オープンプライス

          
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取扱説明書

型番 名称 ファイル
GH-SVMAシリーズ
  • GH-SVMA-WH
  • GH-SVMA-BK
低温調理器
取扱説明書 GH-SVMA_v1_1.pdf(4.2MB) 1.1

※閲覧には「Adobe Reader™(無料)」が必要です。閲覧できない場合はこちらからインストールしてください。

定格電圧 AC100V 50/60Hz
定格消費電力 1000W
設定温度範囲 0°C~90°C
温度精度 ±0.1℃
タイマー設定 1分~99時間59分
対応水量 4~15L ※ただし水位がMINラインを超えること
外形寸法 φ50×H310(mm)
重量 約990g
電源コード長 約1.2m
材質 トライタン、PA、PC、SUS304、ABS
保証期間 1年間

付属品

レシピブック、取扱説明書、保証書

  • ご使用上の注意
  • 低温調理は食中毒を起こす菌が繁殖する可能性があります。衛生管理・温度管理をしっかり行ってください。
  • 電源ケーブルのプラグをコンセントに差し込んだまま、移動しないでください。
  • 使用中、本体が熱くなりますので、取り扱いには十分注意してください。
  • 使用後は必ずお手入れをし、常に清潔な状態を保ってください。
  • お手入れは、必ず電源ケーブルのプラグをコンセントから抜き、本体の粗熱が取れてから行ってください。
  • 食器洗浄機や食器乾燥機で洗うことはできません。
  • 本体を水洗いすることは、絶対にしないでください。
  • 本体の汚れは、やわらかい布で軽くふき取ってください。
  • 本体のひどい汚れは、やわらかい布を水にひたし、よくしぼってからふき取ってください。
  • 化学ぞうきんや強い洗剤、ベンジンやシンナーなどの溶剤は使用しないでください。
  • 殺虫剤や揮発性のものは使用しないでください。
  • 本体にゴムやビニールなどを長時間接触させないでください。
  • 長時間使用しない場合は本体をきれいに洗ってから十分に乾かし、高温多湿を避けて保存してください。
  • 製品画像の色は実際の製品と異なる場合があります。
  • 製品のデザイン、仕様は改良などにより、予告なしに変更する場合があります。
  • 記載されている商品名、製品名は各社の商標または登録商標です。
  • 開封について、ケガのないよう、お取り扱いにご注意ください。
  • リリースに記載された製品の価格、仕様、サービス内容および企業情報などは発表日現在のものです。
GH-SVMAシリーズ

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