鶏肉とソーセージのインボルティーニ
しっとり甘めでスパイシーなソーセージが絶品
素材
| 鶏もも肉 | 1枚（300g） |
|---|---|
| 合挽き肉 | 150g |
| A にんにく(みじん切り) | 1片 |
| A イタリアンパセリ(みじん切り) | 3g(葉のみ) |
| A ドライトマト(みじん切り) | 20g |
| A オリーブ(みじん切り) | 30g |
A パウダースパイス
|
各少々 |
| A 塩 | 1.5g |
| A 黒こしょう | 適量 |
| B にんじん(千切り) | 1/2本 |
|---|---|
| B オレンジ | 1/2個 |
| B ワインビネガー | 小さじ１ |
| B オリーブオイル | 小さじ１ |
| B 塩 | 少々 |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 少々 |
レシピ
- (1) 鶏もも肉は叩いて軽く伸ばしておく。オレンジは皮をむいて実を食べやすい大きさに切る。
- (2) ボウルに合挽き肉とAを入れてよく混ぜ合わせ、鶏肉の大きさに合わせて棒状にする。ラップを広げて(1)の鶏肉を置き、棒状にした合挽き肉をのせ、端から巻いていく。
- (3) ラップでしっかりと包んだ(2)をフリーザーバッグに入れて密封し、低温調理器で予熱したお湯に入れる。設定時間に達したら取り出しそのまま冷蔵庫でしっかり冷やす(約2時間)。
- (4) ボウルにBを入れ混ぜ合わせる。(3)を薄くスライスし、付け合わせと一緒に器に盛り付け、イタリアンパセリ、黒こしょうをふりかける。